清炒山药片是一道口感脆嫩、清脆爽口的家常菜，适合各种场合食用。它的制作方法简单易行，所需材料也相对简单，主要材料是新鲜的山药和葱。
### 所需材料：
* 山药：300克
* 葱：1根
* 生姜：适量
* 食盐：适量
* 鸡精：适量
* 食用油：适量
### 制作步骤：
1. 准备材料：山药去皮，切成薄片，葱切丝，生姜切碎备用。
2. 炒山药：在热锅中加入适量食用油，油温五成热时加入生姜炒香，然后加入山药片快速翻炒。若感觉干锅可以加入少量清水，防止山药炒糊。翻炒至山药熟软，表面略微呈金黄色。
3. 加入调味品：在山药熟软后，根据个人口味加入适量的食盐和鸡精进行调味，快速翻炒均匀，让调料充分渗透入山药中。
4. 出锅前加入葱丝：当山药片炒好后即将出锅前，将切好的葱丝撒入锅中，快速翻炒几下使葱的香味充分释放出来。若喜欢葱的味道比较重的话，可以在之前加入更多葱丝。翻炒均匀后即可出锅。
5. 炒至表面略黄后装盘出锅。
完成以上步骤后，一盘清脆爽口、美味又健康的清炒山药片就完成了。可以根据个人的口味进行适量的调整，例如增减调料的量或者加入其他的蔬菜或肉片等食材提升口感。
### 小贴士：
* 在削山药皮时，尽量戴上手套以免过敏。
* 炒山药时注意火候和翻炒时间，避免炒糊。同时可以根据个人喜好调整炒制时间，以达到理想的口感。
* 最后加入葱丝是为了提升菜品的味道和美观性，也可以在炒制过程中添加其他喜欢的调料增添风味。
